スモークチップ（ミックス）

バランスが良く、しっかりとした燻製の色づき！
①スモークチップを加熱用トレーに入れて、熱源の上に置き、炎が立たないように発煙させます。
②煙が消えたら再度スモークチップを追加します。
燻製が終わるまで①②を繰り返します。